Mujeres

Mujeres cultivan amaranto para prevenir desnutrición en la niñez

En Oaxaca la desnutrición y la obesidad afectan al 70 % de la infancia


* Fuente de Salud Comunitaria también enseñará a cocinar con ese producto

Zaira Hernández , corresponsal

SemMéxico, Oaxaca, 30 junio 2017.- Mujeres del distrito de Etla y parte de la Mixteca de Oaxaca incursionan en el cultivo y venta de amaranto, como una forma de fortalecer la economía familiar y prevenir la desnutrición en menores de edad.
En la entidad, según los Servicios de Salud, la desnutrición y obesidad afectan al 70 por ciento de los niños y niñas de cero a diez años; tres de cada diez registran obesidad, cuatro desnutrición y tres se encuentran con calificación normal.
La asociación civil Fuente de Salud Comunitaria impulsa este trabajo con las mujeres en diversos municipios como en Valles Centrales: San Andrés Zautla, Nazareno, San Pablo Huitzo, Sebastián, Santa Cruz, Suchilquitongo, Lachixolana, Santo Domingo, Bario Alto y Bajo, Santo Tomás Mazaltepec, Tierra y Libertad y la Villa de Etla.
Mientras que en la Mixteca trabajan en diversas comunidades del distrito de Tlaxiaco, distrito que de acuerdo con los datos estatales, registra serios problemas de pobreza y marginación.
La responsable del programa de Nutrición de esta asociación, Rebeca Chávez, indicó que con diversos talleres de cocina van incluyendo el amaranto para tener una sana alimentación y dotar de nutrientes a los menores.
Mencionó que los menores de entre cinco y siete años son los más propensos a estar mal alimentados o no recibir los nutrientes necesarios para el desarrollo.
Por ello, en la época del verano, llevan programas a unas comunidades para que la o el responsable de los menores, cocinen con base en amaranto, maíz criollo, frutas y verduras locales.
“Estamos logrando un cambio en el hábito alimenticio, estamos viendo que están asumiendo al amaranto como una forma de combatir diversos males”, expresó.
En tanto, una de las productoras locales, Minerva Dominga Cruz Vásquez resaltó los beneficios económicos y de calidad alimenticia que ofrece este producto consumible.
Ella es originaria de Santiago Suchilquitongo en la región de Valles Centrales y está dedicada a la elaboración de comida con amaranto para contrarrestar la desnutrición.
Para la temporada de Guelaguetza sumarán acciones con restaurantes de la ciudad para promover en los platicos este producto.





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